Nduja calabrese di Spilinga: une expérience culinaire épicée
La Nduja calabrese di Spilinga est une charcuterie unique originaire de Spilinga, une petite ville calabraise en Italie. Cette pâte à tartiner épicée est fabriquée à partir de viande de porc hachée finement, de piment calabrais et de lardons, lui conférant une saveur intense et piquante.
Sa texture:
Sa texture est douce et crémeuse, semblable à du beurre ramolli, ce qui la rend facile à tartiner sur du pain ou à incorporer dans des plats.
Son goût:
Son goût est puissant et épicé, avec des notes de fumée et de piment. La chaleur du piment calabrais est équilibrée par la saveur riche et grasse du porc.
Sa production:
La Nduja calabrese di Spilinga est traditionnellement produite de manière artisanale, selon des recettes transmises de génération en génération.
La viande de porc est hachée finement puis mélangée avec du piment calabrais, du lardons et d’autres épices.
Le mélange est ensuite embossé dans des boyaux naturels et fumé pendant plusieurs jours.
A Spilinga:
La Nduja est une véritable fierté locale et est célébrée chaque année lors de la Sagra della Nduja, un festival qui a lieu en août.
Utilisations:
La Nduja calabrese di Spilinga est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières:
Tartinée sur du pain grillé ou des crackers.
Incorporée dans des sauces pour pâtes.
Utilisée comme garniture pour pizzas ou focaccias et sur nosnpinsa romana
Ajoutée à des plats de viande ou de légumes.
Conservation:
La Nduja calabrese di Spilinga peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
Où la trouver:
Chez Italie sur Rance, e dove altrimenti ?
En résumé:
La Nduja calabrese di Spilinga est une charcuterie unique et savoureuse qui saura ravir les amateurs de cuisine épicée.
C’est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de différentes manières pour ajouter une touche de chaleur et de saveur à vos plats.
Si vous recherchez une expérience culinaire épicée et authentique, la Nduja calabrese di Spilinga est un produit à découvrir absolument.
