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Italie sur Rance

SALAME STROLGHINO

Salami long et fin, au goût sucré

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Description

Salami long et fin, au goût sucré
Petit salami, obtenu à partir de la transformation de porcs nés et élevés en Emilia e Lombardie
Une fois coupé, il a une couleur rouge vif avec des lenticelles grasses blanches; là la texture est douce
Doux et délicat, parfumé sans prédominance d’épices
Antonio et sa famille produisent des charcuteries avec beaucoup de sérieux et d’enthousiasme; en dégustant leurs produits, vous pouvez vous apercevoir du grand respect qu’ils ont pour la matière première, sans jamais le cacher derrière une utilisation excessive d’épices et d’arômes
Couper avec un couteau en tranches d’environ un centimètre. Pour retirer le boîtier extérieur sans difficulté à tremper dans l’eau tiède pendant quelques minutes
Il est obtenu à partir de parures maigres de culatello et de flocons de prosciutto, eux-mêmes obtenus à partir de porcs italiens lourds. Pour donner au culatello sa forme traditionnelle de poire, il est en effet nécessaire de couper le morceau et la précieuse viande restante est destinée à ce produit de niche. Compte tenu de sa taille et de sa composition maigre, cette saucisse a une courte période de maturation, généralement 20 jours.

Informations complémentaires

Poids 0.250 kg
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