recette italienne – Italie sur Rance – Ouverts à l'année

Cochon Tonnato et Burrata : L’Art de la Cuisine Italienne à la Bretonne

mpmgandalf — Wed, 25 Mar 2026 16:19:36 +0000

Cette semaine, nous vous proposons une assiette qui marie tradition italienne et esprit breton : notre Maiale Tonnato “à la Bretonne”, accompagné d’une burrata artisanale (ou treccia de bufflonne), de légumes grillés au pesto, d’une salade fraîche et d’un œuf dur. Le vitello tonnato est l’un des grands classiques de la cuisine piémontaise : de fines tranches de veau nappées d’une…

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Paccheri rigati asperges et pancetta

mpmgandalf — Thu, 14 Nov 2019 17:54:59 +0000

Ingrédients pour 4 personnes Paccheri rigati – 320 g Asperges vertes (fines) – 200 g Pancetta – 100 g Ail – 1 gousse Bouillon de légumes Huile d’olive vierge extra Sel Poivre Pour préparer cette recette, commencez par laver les asperges et les couper en tronçons de 2 à 3 centimètres. Enlevez la partie la plus dure. Coupez en dés 50 grammes de pancetta et faites-la revenir dans une…

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Spaghetti à l’encre de seiche

mpmgandalf — Thu, 14 Nov 2019 17:20:43 +0000

Les spaghetti à l’encre de seiche représentent un classique de la gastronomie sicilienne. En effet, si cette recette était à l’origine celle d’humbles pêcheurs désireux de ne rien jeter de la seiche, elle est désormais reconnue et appréciée pour l’exceptionnel parfum de mer que l’encre donne à ce plat.Ingrédients pour 4 personnes Spaghetti – 400 […]