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Cochon Tonnato et Burrata : L’Art de la Cuisine Italienne à la Bretonne

mpmgandalf — Wed, 25 Mar 2026 16:19:36 +0000

Cette semaine, nous vous proposons une assiette qui marie tradition italienne et esprit breton : notre Maiale Tonnato “à la Bretonne”, accompagné d’une burrata artisanale (ou treccia de bufflonne), de légumes grillés au pesto, d’une salade fraîche et d’un œuf dur. Le vitello tonnato est l’un des grands classiques de la cuisine piémontaise : de fines tranches de veau nappées d’une…

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Paccheri rigati asperges et pancetta

mpmgandalf — Thu, 14 Nov 2019 17:54:59 +0000

Ingrédients pour 4 personnes Paccheri rigati – 320 g Asperges vertes (fines) – 200 g Pancetta – 100 g Ail – 1 gousse Bouillon de légumes Huile d’olive vierge extra Sel Poivre Pour préparer cette recette, commencez par laver les asperges et les couper en tronçons de 2 à 3 centimètres. Enlevez la partie la plus dure. Coupez en dés 50 grammes de pancetta et faites-la revenir dans une…

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Salade de fèves et pecorino

mpmgandalf — Thu, 14 Nov 2019 17:51:22 +0000

La salade de fèves et pecorino est un plat traditionnel des régions du Latium et de la Toscane, consommé principalement durant les fêtes de Pâques et la période du printemps. Cette recette, facile à réaliser, peut être consommée en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Ingrédients pour 4 personnes Fèves – 2 kg Ail – 1 gousse Pecorino romain Persil Huile d’olive vierge…

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La recette du Spritz

mpmgandalf — Thu, 14 Nov 2019 17:48:46 +0000

La recette du Spritz Aujourd’hui, le Spritz est consommé surtout en apéritif, il est très populaire et l’un des plus répandus en Italie, du Nord au Sud. Chaque région possède ses recettes avec ses variantes selon l’humeur du barista :). Des recettes dont les ingrédients de base sont : 40% de vin blanc sec ou de Prosecco 30% d’eau gazeuse ou d’eau de seltz 30% de Campari ou d’Aperol…

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