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Italie sur Rance

ZAFFERANO – Safran – 4 sachets

ZAFFERANO

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SKU: 8006820000031 Category:

Description

Le safran est une plante (bulbe-tubercule) qui est transplantée au printemps et dont la fleur fleurit dans les champs en octobre (floraison automnale). La fleur, qui s’ouvre le matin avec les premiers rayons du soleil, a une belle couleur allant du lilas clair au violet pourpre; à l’intérieur de sa corolle il y a 3 fils rouge vif, et c’est de ces derniers que l’on obtient le safran.

La culture du safran; dans les principaux pays producteurs du monde (Asie Mineure), ils sont mis en œuvre sans recourir aux engrais, pesticides et autres produits chimiques. Le traitement est également fabriqué à la main. Le sol est naturellement fertilisé et les fleurs sont cueillies à la main. Il y a aussi quelques productions en Sardaigne et dans les Abruzzes.

Dans un premier temps, les fleurs sont récoltées une à une, puis les trois stigmates à l’intérieur de la corolle sont détachés, à nouveau manuellement puis séchés dans un petit four ou dans un brasier qui les stérilise. Avec Zafferano 3Cuochi, vous aurez la garantie de mettre sur la table un produit totalement naturel et “sûr”, avec une saveur incomparable.

La culture, la récolte et la transformation du safran sont entièrement manuelles!

Pour produire un kg de safran, il faut récolter environ 150 000 fleurs dans les champs et plus ou moins 500 heures de travail sont nécessaires. A partir d’une vingtaine de fleurs, on obtient 60 pistils qui, une fois séchés et transformés, sont utilisés pour préparer un sachet de safran.

CONSERVER DANS UN ENDROIT FRAIS ET SEC ET À L’ÉCART DES SOURCES DE CHALEUR.

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