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TALEGGIO – Italie sur Rance

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Fromage AOP à texture molle et croûte lavée

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Description

Fromage AOP à texture molle et croûte lavée
Lait de vache entier pasteurisé de vaches élevées sur le territoire visé par le cahier des charges
Il a une croûte douce, brun rosé clair et peut être sillonné par des moisissures gris bleuâtre; la pâte est molle,
légèrement plus compact vers l’intérieur et de couleur jaune paille
Doux et aromatique, légèrement épicé au fur et à mesure de la maturation
Fromage de table typique qui peut devenir le protagoniste de nombreux plats

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