Description
Scamorza fumé à chaud, selon la technique traditionnelle
Scamorza fumée produite par la Latteria del Molise avec du lait de vache pasteurisé
La pâte est douce et légèrement élastique, de couleur blanc laiteux, la peau fine est noisette claire
Le goût sucré du lait est enrichi par une note fumée légère et agréable
Le fumage se fait comme autrefois, chaud et avec des copeaux de bois
Il donne une note fumée agréable aux salades et convient particulièrement à la cuisson au four ou à l’assiette
