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Italie sur Rance

SAN DANIELE

Jambon cru San Daniele vieilli au moins 18 mois

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Description

Jambon cru San Daniele vieilli au moins 18 mois
Cuisse fraîche de porc italienne, sélectionnée pour des productions typiques
La forme est celle d’une cuisse de porc, avec le pied et les os du tarse. La couleur de la tranche est de consistance rouge rosé, tendre mais pas molle
Doux et légèrement salé avec un parfum intense caractéristique également grâce au vieillissement sur bois
Dans l’entreprise artisanale de San Daniele del Friuli, le traitement est traditionnel de la zone, toujours manuelle dans la plupart des opérations. Le salage a lieu à sec et “sel saturé”, car sa durée est dictée par le poids de la cuisse

Informations complémentaires

Poids 1 kg
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