Description
Salami de chevreuil préparé par les frères Corrà dans le Val di Non
Viande de chevreuil et porc italien
Il a une couleur foncée, typique de la viande de gibier, de petits morceaux de saindoux sont visibles dans complexe, cependant, le produit est plutôt maigre
La production de charcuterie avec du gibier est une tradition typique des vallées du Trentin et des Frères Corrà suit les anciennes recettes familiales pour produire ce salami avec un mélange fin en la partie grasse est constituée de poitrine de porc, tandis que la partie maigre est constituée de morceaux de devant de chevreuil
Il doit être dégusté en tranches épaisses seul ou dans des plateaux mixtes
