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Italie sur Rance

RUFFIANA GRIGIO CASENTINO

Salami à la viande grise du Casentino aromatisé au fenouil sauvage

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Description

Salami à la viande grise du Casentino aromatisé au fenouil sauvage
Salami obtenu en sélectionnant avec soin les premières coupes de qualité, y compris la viande d’épaule, de Porcs gris du Casentino élevés à la ferme et parfumés au fenouil sauvage dans les graines et les fleurs
Salami de taille moyenne à grains fins; la tranche est assez compacte
Doux et délicatement épicé; la touche de fenouil sauvage donne de l’élégance et rend le produit particulièrement attrayant
Le Selve di Vallolmo élève des porcs Grigio del Casentino, une race toscane indigène, avec laquelle produit des charcuteries d’excellente qualité. Un projet précieux réalisé par Claudio et David Orlandi avec l’intention de valoriser le territoire, ses produits et sa biodiversité
En Toscane, la finocchiona est aussi appelée “ruffiana” parce que l’aubergiste l’utilisait pour masquer les défauts du vin de la maison avec les clients «faciles à boire»
Essayez-le sur une tranche de pain rustique toscan avec un bon verre

Informations complémentaires

Poids 1 kg
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