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Italie sur Rance

PECORINO ROMANO DOP

Fromage DOP produit en Sardaigne avec du lait de brebis sarde vieilli au moins 5 mois

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SKU: 31542 Categories:

Description

Fromage DOP produit en Sardaigne avec du lait de brebis sarde vieilli au moins 5 mois
Pecorino Romano DOP classique produit en Sardaigne avec du lait thermisé de brebis sarde collecté exclusivement auprès des éleveurs membres de la coopérative âgé d’au moins 5 mois
La pâte est de couleur blanche, sans trous, la croûte est fine et blanche, avec un capuchon noir
Intense, savoureux et légèrement épicé
CAO Formaggi (Cooperativa Allevatori Ovini) est une coopérative composée de 700 membres, fondée en 1966 dans le but de valoriser le patrimoine pastoral sarde et d’agréger un groupe d’éleveurs pour transformer le lait des entreprises respectives en une production de
fromages de caractère
Le pecorino romano est un ingrédient essentiel dans les recettes de plats typiques romains tels que les pâtes alla carbonara, all’amatriciana ou cacio e pepe, mais aussi pour donner une touche supplémentaire au remplissage de pâtes fraîches farcies. Il est excellent avec les artichauts, les fèves ou les asperges

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