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Italie sur Rance

PECORINO PISTACHE

Pecorino produit avec du lait de Maremme et Pistachio di Bronte DOP

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Description

Pecorino produit avec du lait de Maremme et Pistachio di Bronte DOP
Pecorino produit avec du lait de brebis pasteurisé italien avec l’ajout de pistache Verde di Bronte DOP
Il a une croûte jaune paille et une pâte molle mais compacte, de couleur ivoire avec des pistaches évidentes
En bouche, il a une consistance tendre et soluble et un goût doux, harmonieux et équilibré, avec de bonnes notes lactiques et de pistache
Lorsque nous avons rencontré Angela et Simone de Caseificio Il Fiorino, ce qui nous a frappé, c’est leur enthousiasme et leur transparence, puis lorsque nous avons également goûté leurs produits, nous nous sommes rendu compte qu’ils étaient en ligne avec notre philosophie. Ce que nous avons le plus aimé, c’est qu’ils ne travaillent qu’avec du lait de Maremme, donc ils parlent vraiment de leur territoire avec leurs fromages.
Il Fiorino Dairy est situé à Paiolaio dans un petit village médiéval de Roccalbegna dans la haute vallée de l’Albegna, sur les pentes du Monte Amiata (Toscane)
Pecorino produit avec du lait de la Maremme et de la pistache de Bronte
Pecorino produit avec du lait de brebis pasteurisé italien avec l’ajout de pistache Verde di Bronte DOP
Il a une croûte jaune paille et une pâte molle mais compacte, de couleur ivoire avec des pistaches évidentes
En bouche, il a une consistance tendre et soluble et un goût doux, harmonieux et équilibré, avec de bonnes notes lactiques et de pistache
Lorsque nous avons rencontré Angela et Simone de Caseificio Il Fiorino, ce qui nous a frappé, c’est leur enthousiasme et leur transparence, puis lorsque nous avons également goûté leurs produits, nous nous sommes rendu compte qu’ils étaient en ligne avec notre philosophie. Ce que nous avons le plus aimé, c’est qu’ils ne travaillent qu’avec du lait de Maremme, donc ils parlent vraiment de leur territoire avec leurs fromages.
Il Fiorino Dairy est situé à Paiolaio dans un petit village médiéval de Roccalbegna dans la haute vallée de l’Albegna, sur les pentes du Monte Amiata (Toscane)
Parfait avec du miel d’acacia

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