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Italie sur Rance

GORGONZOLA PIQUANT

Fromage bleu DOP, produit avec du lait entier pasteurisé affine au moins 8 semaines

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SKU: 20976 Categories: Tag:

Description

Fromage bleu DOP, produit avec du lait entier pasteurisé affine au moins 8 semaines
Lait de vache entier pasteurisé
La croûte est compacte, rugueuse, dure et de couleur brun rougeâtre. La pâte, à consistance soutenue et homogène, présente les veines gris-vert typiques
Intense et piquant, riche en arômes
Gorgonzola DOP épicé de Valsassina avec une excellente complexité aromatique qui se développe au cours d’un vieillissement prolongé
Seules deux régions italiennes, par la loi et par la tradition, prévoient la production de Gongorzola et seulement ces provinces: Novara, Vercelli, Cuneo, Biella, Verbano Cusio Ossola et Casale Monferrato pour le Piémont et Bergame, Brescia, Côme, Crémone, Lecco, Lodi , Milan, Monza, Pavie et Varèse pour la Lombardie. Seul le lait des fermes de ces provinces peut être utilisé pour produire et donc donner l’appellation d’origine protégée (AOP) au fromage Gorgonzola
Parfait en combinaison avec des confitures et des moutardes

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