fbpx

15 Place de l'Eglise - 22690 PLEUDIHEN SUR RANCE 0222136002 info@italiesurrance.fr

Italie sur Rance

GORGONZOLA CUILLÈRE

Fromage bleu DOP produit par le Caseificio Tosi affiné au moins 70 jours

Accedez pour visualizer les prix
SKU: 8880000001021 Categories:

Description

Fromage bleu DOP produit par le Caseificio Tosi affiné au moins 70 jours
Il est produit avec du lait de vache entier collecté exclusivement sur les collines entre le lac d’Orta et le lac Majeur
La croûte est ridée et rose, la pâte est crémeuse, de couleur paille pâle, marbrée en raison du développement de moisissures avec des veines vert-bleu
Extrêmement doux, bien équilibré avec des notes épicées mais délicates qui se dégagent en présence de moisissures, avec des sensations lactiques et de fruits mûrs. Le persillage rend le produit captivant et caractérisant, sans être intrusif
Ce qui fait la particularité de La Tosi, c’est le crémeux des pâtes, donné par une bonne maturation qui génère une plus grande protéolisation. La Tosi est mûri pendant 3 mois, bien que le Consortium Gorgonzola prévoie une maturation minimale de 50 jours
La satisfaction maximale est une cuillerée de Gorgonzola crémeux sur une tranche de pain chaud

X
%d blogueurs aiment cette page :