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Vinaigre Balsamique Traditionnel – 100ml – d. 1.33

Le vinaigre balsamique traditionnel “Affinato” de Modène est, comme pour le Reggio, vieilli au moins 12 ans dans des fûts de 7 bois différents, il est agréablement acide et vif, plein et en même temps décisif au goût.

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Description

Le vinaigre balsamique traditionnel “Affinato” de Modène est, comme pour le Reggio, vieilli au moins 12 ans dans des fûts de 7 bois différents, il est agréablement acide et vif, plein et en même temps décisif au goût.

Malgré la complexité des arômes, il accompagne les plats délicats, les carpaccios, les fruits et légumes, mais aussi les fruits de mer, les viandes et les risottos.

Ingrédients 100% moût cuit

Allergènes sulfites naturellement contenus dans le raisin

Caractéristiques Acidité : minimum 5%
Densité chimique/physique : 1,33

Stockage et conservation à une température entre 18° et 22°C, en milieu sec, loin des sources de chaleur.
Durée de conservation : Hautement stockable (10 ans)
Le pH et la concentration en sucre sont obstacles naturels au développement des non-bactéries voulu.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Aspect: Clair et brillant
Couleur: marron intense
Odeur: Persistante, intense et douce
Goût: Équilibré doux, fruité

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel “AFFINATO” de Modène AOP est vieilli au moins 25 ans en fûts de bois fins. Les fûts sont en chêne, châtaignier, cerisier, poire, acacia, genévrier et mûrier. L’ensemble des bois confère au produit un bouquet particulier et raffiné de saveurs et d’arômes typiques de notre excellence.

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