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Italie sur Rance

CHEVRE BLEU

Fromage bleu produit avec du lait de chèvre entier pasteurisé vieilli au moins 70 jours

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Description

Fromage bleu produit avec du lait de chèvre entier pasteurisé vieilli au moins 70 jours
La croûte brun clair légèrement rosâtre est légèrement ridée et présente des trous pour favoriser le persillage. La pâte est compacte, de couleur ivoire, avec un persillage homogène
Tendrement sucré et délicat avec des sensations lactiques, les notes de chèvre ne sont pas très accentuées, également grâce au persillage qui est encore délicat
C’est certainement un produit qui satisfait les amateurs de fromages bleus et qui rencontre le goût de ceux qui n’apprécient pas les notes intenses de chèvre.
Comme pour la plupart des fromages, nous vous conseillons de ne pas le servir froid afin d’apprécier ses caractéristiques sensorielles. Essayez-le avec du fenouil cru coupé pas trop fin et utilisé comme base à la place du pain, vous servirez des croûtons inoubliables. Aussi délicieux avec une purée de poire fraîche ou même avec un miel léger

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