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Italie sur Rance

CACIOCAVALLO FUME

Caciocavallo typique des Abruzzes, légèrement fumé

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Description

Caciocavallo typique des Abruzzes, légèrement fumé
Lait de vache pasteurisé
La caractéristique est la forme de poire oblongue, avec un col court surmonté d’une tête. Croûte lisse et fine. Pâte filée, compacte, de couleur blanche à jaune paille, homogène et avec de petits trous
Doux et délicat, avec un léger arôme fumé, il devient intense et épicé avec le vieillissement

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