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Italie sur Rance

BURRATA gr. 300

Burrata emballé dans une touffe produite avec du lait de la Murgia de Bari

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SKU: 24835 Categories:

Description

Burrata emballé dans une touffe produite avec du lait de la Murgia de Bari
Lait de vache collecté quotidiennement dans les fermes de la Murgia de Bari, avec une couche externe de caillé étiré contenant des morceaux de caillé étiré et de crème
L’extérieur en pâtes “filata” est très fin, car le filage se fait à la main
GOÛT Frais, laiteux, acidulé, salé
Le filage de la pâte pour former la partie externe se fait manuellement, de manière à être fine; le remplissage, c’est le
stracciatella, est composé de bandes de mozzarella faites à la main, avec l’ajout de crème
La Burrata del Caseificio Artigiana a remporté de nombreux prix dont le premier prix au Italian Cheese Award en 2019 pour sa catégorie de référence

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