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Italie sur Rance

BOCCONCINI BUFALA gr. 200

Bouchées de lait de bufflonne produites en Maremme, sucrées et délicates

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SKU: 21061 Categories:

Description

Bouchées de lait de bufflonne produites en Maremme, sucrées et délicates
Bocconcini au lait de bufflonne cru de la ferme
exclusivement issu de l’élevage de l’entreprise, dans la province de Grosseto
Couleur blanc brillant avec une peau légèrement plus consistante que la pâte; la consistance est juteuse
Doux et délicat, très propre, sans notes animales et avec des notes lactiques intenses
Nous connaissons la mozzarella au lait de bufflonne La Maremmana depuis un certain temps et enfin nous avons l’occasion de leur dire: douce et délicate, faite par les mains expertes d’un fromager de Campanie mais une personnalité claire donnée par l’excellent lait avec lequel elles sont.
produit à partir d’une chaîne d’approvisionnement courte inspirée du concept d’économie circulaire. Mozzarella comme nous l’aimons!
Les buffles à partir desquels le lait pour la production de ces mozzarella est obtenu sont élevés à l’état semi-sauvage dans la ferme appartenant aux collines de la Maremme.
La même ferme produit également des céréales et du fourrage afin de pourvoir presque entièrement à l’alimentation des animaux. Un bon exemple de chaîne d’approvisionnement courte, du contrôle de l’alimentation des buffles à la transformation du lait. Et avec un œil également sur la durabilité grâce à l’utilisation d’une usine d’énergie renouvelable à partir de biogaz qui transforme les déchets agricoles, les déchets de céréales et les déchets de transformation laitière en énergie.
Il est recommandé de déguster à température ambiante pour permettre aux meilleurs arômes et arômes de se dégager. L’absence de notes animales rend cette mozzarella adaptée même à ceux qui préfèrent des goûts plus délicats

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