Recettes – Italie sur Rance – Ouverts à l'année

Recette de Pâtes à la Sorrentina Gratinees

mpmgandalf — Wed, 25 Mar 2026 16:06:11 +0000

Pour préparer les pâtes à la sorrentina, commencez par réaliser la sauce. Dans une grande poêle, versez l’huile d’olive et ajoutez la gousse d’ail épluchée. Faites-la légèrement revenir pendant une minute, puis incorporez la purée de tomates. Salez, ajoutez quelques feuilles de basilic frais et mélangez. Couvrez la poêle et laissez mijoter la sauce pendant environ 30 minutes à feu doux.

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Paccheri rigati asperges et pancetta

mpmgandalf — Thu, 14 Nov 2019 17:54:59 +0000

Ingrédients pour 4 personnes Paccheri rigati – 320 g Asperges vertes (fines) – 200 g Pancetta – 100 g Ail – 1 gousse Bouillon de légumes Huile d’olive vierge extra Sel Poivre Pour préparer cette recette, commencez par laver les asperges et les couper en tronçons de 2 à 3 centimètres. Enlevez la partie la plus dure. Coupez en dés 50 grammes de pancetta et faites-la revenir dans une…

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Salade de fèves et pecorino

mpmgandalf — Thu, 14 Nov 2019 17:51:22 +0000

La salade de fèves et pecorino est un plat traditionnel des régions du Latium et de la Toscane, consommé principalement durant les fêtes de Pâques et la période du printemps. Cette recette, facile à réaliser, peut être consommée en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Ingrédients pour 4 personnes Fèves – 2 kg Ail – 1 gousse Pecorino romain Persil Huile d’olive vierge…

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La recette du Spritz

mpmgandalf — Thu, 14 Nov 2019 17:48:46 +0000

La recette du Spritz Aujourd’hui, le Spritz est consommé surtout en apéritif, il est très populaire et l’un des plus répandus en Italie, du Nord au Sud. Chaque région possède ses recettes avec ses variantes selon l’humeur du barista :). Des recettes dont les ingrédients de base sont : 40% de vin blanc sec ou de Prosecco 30% d’eau gazeuse ou d’eau de seltz 30% de Campari ou d’Aperol…

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Spaghetti à l’encre de seiche

mpmgandalf — Thu, 14 Nov 2019 17:20:43 +0000

Les spaghetti à l’encre de seiche représentent un classique de la gastronomie sicilienne. En effet, si cette recette était à l’origine celle d’humbles pêcheurs désireux de ne rien jeter de la seiche, elle est désormais reconnue et appréciée pour l’exceptionnel parfum de mer que l’encre donne à ce plat.Ingrédients pour 4 personnes Spaghetti – 400 […]